15 plats délicieux de choux de Bruxelles avec du poulet, du bacon et d'autres produits

Choux de Bruxelles - une plante de chou-fleur, atteignant un mètre de hauteur, qui passe de 20 à 75 petites têtes. Ils sont bouillis et servis avec du beurre, frits, les soupes sont cuites, alors que sous forme crue, le chou n'est pas très savoureux.

Ce chou vient d'une partie de la Flandre, qui deviendra plus tard une partie de Bruxelles. Les Belges le considèrent à juste titre comme un plat national.

Les choux de Bruxelles sont un produit diététique. L'utilisation régulière de ce produit réduit le risque d'oncologie et de maladie cardiaque.

Le chou est utile aux femmes enceintes en tant que source d'acide folique. Dans cette variété de chou, beaucoup de vitamine C, ainsi que d'autres micro et macro éléments: fer, phosphore, potassium, vitamines B et A. En outre, il a une énorme quantité de fibres.

Préparation préliminaire

Pour commencer, petit kochanchiki coupé de la tige, retirez les feuilles flétries et assombries. Rincer sous l'eau courante. Pour de nombreux plats, il est préférable de faire bouillir le chou à l'avance. Pour ce faire, placez-le dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 10 minutes. Le chou congelé ne perd pratiquement pas ses propriétés utiles, il est bien conservé, et dans un plat préparé n'est pas pire que frais.Le temps de cuisson du chou congelé dure littéralement 5 minutes.

Recettes avec de la viande

Les plats de viande de choux de Bruxelles ne nécessitent pas de garniture séparée. Le chou est combiné avec n'importe quel type de viande, de la plus chère, et se terminant par des options budgétaires. Mais nous devons prendre en compte que le chou a une forte odeur spécifique, qui peut tuer les parfums faibles des autres ingrédients.

Avec du bacon

Dans le four

Ingrédients

• Choux de Bruxelles - 500 g;
• bacon - 200 g;
• fromage à pâte dure - 100 gr;
• oignons - 2 pcs;
• huile végétale - 50 ml;
• crème sure - 200 gr;
• herbes provençales sèches;
• crème - 2 4 c. l;
• poivre noir moulu;
• sel.

1. Le chou bouillonne un peu, jeté dans une passoire, le laissant s'égoutter.
2. Sur un plat bien chauffé et sec, mettez du bacon finement haché, faites frire 5 minutes, pour qu'il laisse la graisse.
3. Ajouter le bacon d'oignon, haché avec des demi-cercles, faire frire 5 minutes.
4. Mettez les choux de Bruxelles, l'oignon et le bacon dans un récipient. Ajouter le sel, les épices, la crème et la crème sure, mélanger le tout.
5. Placer sous une forme assez profonde (le plat ne doit pas atteindre le bord supérieur de la forme 2-3 cm).
6. Préchauffez le four à 200 degrés, mettez le plat pendant 20 - 25 minutes.
7. Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four 10 minutes de plus.

Frit avec des pommes de terre

Ingrédients

• chou - 750 ml;
• bacon - 250 g;
• bouillon - 400 ml;
• paprika - 2 pièces;
• pommes de terre - 500 g;
• carottes - 2 pièces;
• beurre - 80 g;
• farine - 1 c. l;
• vin blanc - 100 ml;
• crème - 100 ml.

1. Peler les pommes de terre et les couper en lanières, carottes - cercles d'épaisseur moyenne.
2. Dans une poêle profonde avec un fond épais, faire fondre le beurre, faire revenir un peu les carottes et les pommes de terre.
3. Ajouter les choux de Bruxelles, verser le bouillon et le vin, ragoût avec le couvercle fermé pendant 20 minutes.
4. Bacon et paprika coupés en petits cubes, ajouter à la poêle, mélanger et ragoût pendant 15 minutes.
5. Introduire la crème, verser délicatement la farine. Cuire 5 minutes à feu doux.

En multivarié

Ingrédients

• chou - 800 g;
• bacon - 200 g;
• oignon vert - un petit bouquet;
• beurre - 2 c. l;
• pignons de pin - un couple de poignées;
• sel et poivre au goût.

1. Le chou de choux de Bruxelles coupé en deux et bouillir.
2. Dans le multivark en mode "friture", faites frire le lard jusqu'à ce qu'il soit doré dans le beurre. Ajouter les noix de cèdre, cuire dans le même mode pendant 5 minutes de plus. Éteignez le mode "friture".
3. Ajouter le chou et les oignons finement hachés à un multicolor, assaisonner de sel et de poivre.
   Cuire dans le mode "cuisson" pendant 15 minutes avec le couvercle fermé, en remuant de temps en temps.

Avec la dinde

Au four à la crème

Ingrédients

• Choux de Bruxelles - 500 g;
• crème sure - 200 g;
• filet de dinde bouillie - 200 g;
• oignon - 1 pièce;
• carottes - 1 pièce;
• huile végétale -50 ml;
• sel, poivre noir moulu.

1. Faire bouillir le chou dans de l'eau salée pendant 5 minutes.
2. Déchiqueter les oignons avec des demi-anneaux, frotter les carottes, faire revenir les légumes dans l'huile pendant 10 minutes.
3. Couper les cubes de dinde.
4. Mettre dans une forme profonde pour la cuisson des filets, du chou, des oignons avec des carottes. Remuez, ajoutez le sel, le poivre. Verser la crème sure et le lait.
5. Faire cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 25-30 minutes.
6. Saupoudrer de fromage râpé 5 minutes avant la cuisson.

Avec du fromage fondu

Ingrédients

• Choux de Bruxelles - 500 g;
• champignons crus - 300 g;
• oignon - 1 livre;
• filet de dinde - 500 g;
• fromage fondu - 1 pièce;
• huile végétale - 2st. l;
• eau - 2 tasses;
• sel au goût.

1. Oignons et filets coupés en cubes, champignons aux fines lamelles.
2. Sur la poêle chauffée, verser l'huile, déposer les oignons, la dinde et les champignons, faire frire sous le couvercle pendant 10 minutes.
3. Faites cuire le fromage dans un congélateur pendant quelques heures. Râper sur une râpe grossière.
4. Faites bouillir le chou.
5. Dans une poêle, mettez le chou, le fromage, laissez cuire encore 10-15 minutes, salez, poivrez au goût.

Rouleaux dans multivark

Ingrédients

• filet de dinde - 3 pièces;
• choux de Bruxelles - 500 g;
• sel au goût.

1. Couper le filet de manière à obtenir une feuille plate.
2. Battre doucement la dinde. Mettez les choux de Bruxelles dans une rangée sur le filet, ajoutez le sel.
3. Rouler le chou dans la viande. Tournez la saucisse dans une feuille.
4. Dans un multivark, verser de l'eau selon les spécifications techniques. Réglez le bol pour préparer la vaisselle pour un couple, sélectionnez le mode "vapeur", attendez que l'eau se réchauffe.
5. Mettez les rouleaux dans un micro-ondes et laissez cuire 30 minutes.

Avec du poulet

Dans le four

Ingrédients

• tibia ou cuisse d'oiseaux avec la peau - 600-700 g;
• oignon - 2 pcs;
• carotte mini-200 g;
• chou Bruxelles - 500 g;
• mayonnaise, ail, aneth, romarin, jus d'un demi-citron - pour la marinade;
• 1 racine de gingembre frais;
• jus d'orange - 100 ml;
• sucre - 100 g;
• beurre.

1. Laver les parties de poulet. Ne pas séparer la peau des morceaux, faire quelques courtes incisions peu profondes.
   La mayonnaise est mélangée avec de l'ail haché, de l'aneth, du romarin et du jus de citron. Râper un oiseau, faire mariner quelques heures, ou mieux - la nuit.
2. Les carottes et le chou nettoient et lavent.
3. Les oignons et les carottes frire dans le beurre et le chou.Mettez le sucre dans la casserole, attendez que la mousse de caramel apparaisse, mettez le gingembre frotté, versez le jus d'orange. Garder dans la poêle en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce devienne visqueuse.
4. Dans le four, cuire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils rougissent à une température de 200 degrés. Ajoutez ensuite les légumes avec la sauce, laissez cuire encore 5 minutes. Éteignez le four, sortez le plat, couvrez-le et maintenez pendant une autre demi-heure, de sorte que le poulet soit trempé.

Avec des tomates

Ingrédients

• poulet bouilli - 500 g;
• Beurre - 2 cuillères à soupe;
• oignons - 3 pcs;
• ail - 3 dents;
• tomates - 3 morceaux;
• carottes - 1 pièce;
• sel, poivre noir;
• le thym

1. La viande hachée finement, faites légèrement revenir dans le beurre.
2. Ajouter l'oignon haché finement et l'ail, cuire 10 minutes à feu moyen.
3. Carottes coupées en demi-anneaux, tomates coupées en dés, ajouter tout au poulet, éteindre pendant 5 minutes avec le couvercle fermé.
4. Chou bouillir 10 minutes, égoutter l'eau, verser dans la poêle à d'autres ingrédients.
5. Saler, poivrer et ajouter le thym, ragoût pendant encore 10 minutes.

En multivarié

Ingrédients

• choux de Bruxelles - 400 g;
• oignon - 2 morceaux;
• filet de poulet cuit - 500 g;
• pâte de tomate - 3 c. l;
• huile de tournesol - 4 c. l;
• eau - 200 ml;
• épices au sel.

1. Couper les oignons en cubes.
2. Mettre en mode multivarker "cuisson" pendant 40 minutes, verser l'huile végétale.
3. Couvrir l'oignon, cuire 10 minutes avec le couvercle fermé.
4. Introduire le chou, cuire encore 15 minutes.
5. Hacher finement le filet bouilli, ajouter aux légumes. Saler et verser dans les épices.
6. Introduire la pâte de tomate et 100 ml d'eau, cuire jusqu'à la fin du régime.

Avec du boeuf

Cuit dans la manche

Ingrédients

• filet de bœuf - 0,5 kg;
• Choux de Bruxelles - 200 g;
• huile végétale - 2 c. l;
• ail - 3 dents;
• sel, poivre, épices - au goût.

1. La viande est lavée, coupée en cartilage et en veines, découpée en portions par des morceaux de fibres.
2. Chaque morceau d'épices râpées, sel, ail haché.
3. Plier la viande dans un bol, ajouter le beurre, bien mélanger, laisser reposer une demi-heure.
4. Mettez dans un sac pour la cuisson des morceaux de viande, sur le chou, attachez une manche des deux côtés.
5. Dans le four, chauffé à 200 degrés, mettre sur une plaque à pâtisserie. Après une heure, vérifiez la disponibilité.
   Au besoin, cuire encore 10-15 minutes.

Mijoté dans une poêle à frire

Ingrédients

• filet de bœuf - 600 g;
• huile végétale - 15 ml;
• oignon - 2 pcs;
• carottes - 1 pièce;
• branche de céleri - 150 g;
• sel, poivre au goût;
• moutarde blanche - 1 c.
• graines de coriandre -1 c.
• chou Bruxelles - 400 g;

1. Couper la viande en gros cubes. Frire dans une poêle bien chauffée avec du beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer la viande dans une assiette.
2. Dans la même poêle, faire frire l'oignon coupé en demi-rondelles jusqu'à transparence.
3. Pliez la viande et les oignons dans une poêle profonde avec un fond épais.
4. Couper les carottes en cercles, le céleri en gros morceaux, verser sur la viande.
5. Verser l'eau pour qu'elle recouvre la viande et les légumes, ajouter le sel et les épices, ragoût pendant environ une heure sur un petit feu avec le couvercle fermé.
6. Verser dans la viande lavée les choux de Bruxelles. Ragoût jusqu'à prêt pour une autre demi-heure.

En multivarié

Ingrédients

• choux de Bruxelles - 400 g;
• nouilles - 400 g;
• huile de tournesol - 2 c. l;
• bouillon de boeuf - 1 l;
• boeuf bouilli - 300 g;
• sel, muscade - au goût;
• feuilles de persil - au goût.

1. Mettre sur le multivarka le mode "friture", verser l'huile, verser les nouilles préalablement cassées. Réchauffez-vous bien. Verser le bouillon.
2. Attendre que le bouillon bouillisse, mettre le régime "trempe". Attendez que les nouilles gonflent.
3. Ajouter la viande et les choux de Bruxelles, ajouter le sel, ajouter la muscade.
4. Cuisiner pendant une demi-heure.

Avec du porc

Dans le four

Ingrédients

• chou 500 g;
• oignon - 3 pcs;
• pâte de tomates - 1 c. l;
• porc - 400 g;
• crème sure - 200 g;
• fromage - 150 g;
• poivre sel au goût.

1. Porc lavé, tordu dans un hachoir à viande.
2. Faites bouillir le chou.
3. Hacher l'oignon, faire revenir dans l'huile de tournesol pendant 5 minutes, ajouter la pâte de tomate, cuire encore 1 minute.
4. Mettez la farce sur la poêle, faites cuire 3 minutes, ajoutez la crème sure, mélangez tout.
5. Chou à mettre dans une forme profonde pour la cuisson - les têtes doivent être en une seule couche.
6. Garnir de viande hachée, en appuyant légèrement avec une cuillère.
7. Dans un four préchauffé à 200 degrés, placez le plat pendant 20 minutes.
8. Saupoudrer de fromage râpé, cuire 5 minutes.

Dans une poêle à frire

Ingrédients

• viande - 1 kg;
• Choux de Bruxelles - 700 g;
• pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
• feuilles de laurier - 3 pcs;
• pois poivrés parfumés - 4 pièces;
• huile végétale - 2 c. l;
• sel, poivre moulu - au goût;
• eau 100-150 ml.

1. Laver la viande, la couper en cubes, la mettre sur une poêle chaude avec de l'huile végétale. Faire cuire la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
2. Badigeonner le chou pour le laver, le verser dans la viande. Réglez la température moyenne, sel, poivre.
3. Mettez les feuilles de laurier, les grains de poivre, la pâte de tomate et bien mélanger.
4. Ajouter l'eau, fermer le couvercle, après ébullition, laisser mijoter à feu doux pendant 45-50 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonner avec du sel et du poivre si nécessaire.

En multivarié

Ingrédients

• chou Bruxelles - 300 g;
• Chou brocoli - 300 g;
• Poivre bulgare - 1 pc;
• porc - 250 g;
• carottes - 1 pièce;
• pâte de tomates - 150 g;
• oignon - 1 pc;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• eau - 150 ml.

1. Lavage de porc, coupe fine. Les carottes frottent sur la râpe, hachez finement les oignons.
2. Activer le mode "Frying". Versez l'huile et attendez qu'elle se réchauffe. Mettez la viande, les oignons et les carottes, faites frire sans fermer le couvercle et en remuant constamment pendant 15 minutes.
3. Coupez les choux de Bruxelles en quartiers, coupez les brocolis en petits morceaux. Ajouter à la viande, faire frire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le chou devienne plus doux.
4. Introduire la pâte de tomate et l'eau. Mettez le mode "trempe", faites cuire une demi-heure avec le couvercle fermé.

Avec quelles sauces sont combinées?

A cette merveilleuse crème végétale sauces conviennent parfaitement, excellent goût des olives de chou et des olives.

Il suffit de montrer un peu de zèle et une goutte d'imagination, et du petit vert belge kochanchikov obtiendra un plat délicieux, non seulement savoureux, mais aussi utile.

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