Boletus aux champignons rouges

Podisinovik occupe la deuxième place après le champignon blanc.

Il est utilisé pour décaper, rôtir, cuire, mariner, dans la médecine populaire utilisée pour faire des teintures nettoyantes, particulièrement utile pour l'acné.

Dans cet article, nous vous dirons à quoi ressemble un arbre à pavot, quand et où il pousse, et aussi comment cultiver vous-même des champignons.

Description et photo

Les chapeaux de champignons sont de couleur marron, jaune-brun ou rouge. C'est à cause de cela qu'on l'appelle aussi le champignon à tête rouge.

La couche tubulaire est généralement de couleur grisâtre ou olive.

Podisinovik rouge a la description suivante:

• la hauteur du pied est d'environ 15 cm;
• la largeur du pied est de 1,5 cm à 5 cm chez le champignon mature;
• le diamètre du chapeau - de 4 à 15 cm (atteint rarement 30 cm).

Le capuchon est lisse, le jeune fœtus a ses bords pliés à la jambe, et le mâle a l'air en forme d'oreiller. Se sépare facilement d'une jambe épaisse et trapue.

Où et quand les chercher

Endroits où les cèpes se développent, beaucoup. Contrairement au nom, il peut entrer dans une relation symbiotique non seulement avec une guêpe, mais aussi avec beaucoup d'autres arbres à feuilles caduques (comme le bouleau, charme, chêne, peuplier, hêtre, rarement - saule), mais chercher sous le pin inutile.

La saison pour les cèpes rouges est la période de juin à octobre.

Podisinovik est considéré comme assez commun - il pousse dans les forêts d'Eurasie, du Caucase, de Sibérie, de l'Oural et de l'Amérique du Nord.

Sont-ils faux?

Pour un sélecteur de champignon expérimenté aucune difficulté à distinguer le vrai du faux champignons, et les nouveaux arrivants sont souvent pas aussi chanceux. Un faux rappel peut être considéré amer, qui ne contient pas de poisons. Mais il est absolument impossible. Gorchak pousse à côté des conifères. Il vaut la peine de prêter attention à la quelques différences entre l'amer et le sanglier:

• La chair change de couleur du blanc au rose;
• le motif de la couche de maille est caractéristique du champignon biliaire;
• La couche tubulaire est de couleur rosée.

Après avoir mémorisé ces signes, vous pouvez déterminer si vous avez trouvé les vrais yeux rouges.

Culture de champignons

Si vous aimez vraiment les rousses, mais ne sortez pas souvent dans les bois ou n'avez pas la possibilité de les acheter, ne vous fâchez pas. Podosinoviki peut être élevé dans la banlieue ou même à la maison.

Compostage

Le compost pour les champignons est mieux préparé à partir de feuilles, de sciure de bois et d'humus. La meilleure option est de prendre tout ou quelque chose sous le tremble - un tel mélange nutritif aura un effet très bénéfique sur la récolte future. Tous les composants doivent être traités avant la pose pour éviter la propagation de bactéries nocives ou l'apparition d'autres champignons.

Plantation de champignons

Creusez un trou d'environ 2 x 2 mètres et une profondeur d'environ 30 cm.

La première couche est les feuilles (mieux si ce sont des feuilles de tremble). Épaisseur 10 cm.

La deuxième couche est l'humus forestier. Épaisseur 10 cm Il est recommandé de prendre l'humus près des arbres avec lesquels la tête rouge forme des mycorhizes. La troisième couche est le mycélium de céréales. Lorsque vous achetez un mycélium, vous devez vous assurer qu'il ne surchauffe pas.

La quatrième couche est la même que la première. Il est important de s'assurer que les première et quatrième couches sont les mêmes dans la composition. D'en haut, tout cela doit être recouvert de terre, en espérant que l'épaisseur de la couverture ne dépasse pas 10 cm.

Ensuite, vous devez arroser le lit résultant avec une solution nutritive (par exemple, à partir de sucre).

Vous pouvez également creuser des trous près des arbres et les remplir avec des bas-fonds, mélangés avec de la farine et de la gélatine. Si le temps est sec, le champignon doit être régulièrement arrosé.

Soin

La première récolte apparaîtra dans trois mois. Périodiquement, vous devez nourrir la solution nutritive de mycélium de sucre - 10 g pour 10 litres d'eau. En été, il est important de s'assurer que le lit n'est pas sec - le sol doit être légèrement humide. Pour l'hiver, le mycélium est recouvert de feuilles ou de paille, qui doivent être nettoyées au printemps.

Que cuisiner avec rousse

Kraslovich - un champignon très savoureux et se prêtant à tout type de traitement.

Les cèpes rouges peuvent être séchés, marinés, frits ou cuits (il est recommandé de cuire pendant environ 20-30 minutes). Avec eux faire des soupes, faire frire ou cuire avec des oignons ou des pommes de terre. Un excellent ajout à la table de fête sera des rousses rôties cuites dans de la crème fraîche et décorées de verdure.

Rouge-fumé peut être conservé ou cuit sur le gril. Le goût intéressant est la soupe avec de tels champignons. Ci-dessous nous vous proposons quelques recettes très simples et délicieuses.

• Bolet frit

Lors de la cuisson, les cèpes donnent toute leur saveur et leur goût uniques à la décoction. Mais les abricots frits conservent presque entièrement leur goût. Pour cuire des champignons frits, nous aurons besoin de:

• 500 grammes de roux;
• 2 cuillères à soupe l. légumes et beurre;
• ampoule de taille moyenne;
• 3 cuillères à soupe l. bonne crème sure;
• sel, poivre, légumes verts au goût.

Couper les oignons en petits morceaux. Nous mettons la poêle sur le feu, versons l'huile végétale, chauffons et ajoutons la crème. Faire frire les oignons pendant environ cinq minutes - vous devez apporter à la transparence.

Suivant attentivement mes champignons. Les jambes doivent être nettoyées.Nous coupons les cèpes avec des tranches et les ajoutons aux oignons. Incorporer une poêle pendant quelques minutes et laisser cuire sous le couvercle avant d'évaporer tout le jus qui s'est séparé.

Ensuite faites frire les champignons et mélangez-les. Vous avez besoin de faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré - cela prendra environ 10 minutes. Ajouter les épices et la crème sure, mélanger. Encore une fois, couvrir la poêle avec un couvercle et laisser les champignons tremper sur le plus petit feu pendant 5 minutes.

Servir ces champignons avec n'importe quelle garniture - ils seront un ajout très savoureux à n'importe quelle table.

• Pommes de terre frites avec des fleurs rouges

Qui n'aime pas les pommes de terre frites? Encore mieux, ce plat devient en tandem avec les cèpes.

Pour la préparation, nous avons besoin de:

• 200-300 g de roux;
• légumes ou beurre;
• ampoule de taille moyenne (en option);
• 6 grosses pommes de terre;
• épices au goût.

Eh bien mes champignons et les couper. Nous nettoyons et coupons les pommes de terre (il est préférable de les couper en cubes), coupez les oignons. Mettez la poêle sur le feu, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. huile végétale (vous pouvez le remplacer par crémeux) le réchauffer et sur un feu fort faire frire les cèpes. Le liquide qui se sépare des champignons doit être légèrement évaporé.Ajouter l'oignon aux champignons et continuer à frire pendant environ 5 minutes. Ensuite, ajoutez les pommes de terre et continuez à frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites (environ 20 minutes).

Si nécessaire, ajoutez de l'huile pendant la cuisson. À la toute fin, ajouter les épices et les herbes au goût. Une fois que vous essayez ce plat, vous l'aimerez.

Podisinoviki sont des champignons très savoureux, qui peuvent être trouvés facilement. La croissance des rousses est également très facile, si vous suivez les conseils nécessaires. Ils sont parfaits pour les débutants "chasse tranquille", et après avoir essayé les cèpes, vous serez agréablement surpris par leur goût.

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